Ua teb yog txoj hauv kev kom txuag tau nyiaj thiab cog cov khoom noj qab haus huv rau koj chav ua noj. Yog tias koj yog tus nyiam lws suav thiab xav nthuav koj cov zaub mov kom suav nrog txiv lws suav los ntawm koj tus kheej lub vaj, tom qab ntawd sim cog cov txiv lws suav los ntawm cov noob. Cov txheej txheem yog yooj yim, thiab yuav ua rau koj xav tias ua tiav nrog rau tag nrho cov qab zib, tangy txiv hmab txiv ntoo.
Cov kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Tau Txiv lws suav zoo tshaj
Kauj Ruam 1. Kawm paub txog thaj chaw koj nyob
Txiv lws suav, zoo li txhua hom nroj tsuag, muaj cov xwm txheej ib puag ncig zoo uas lawv xav tau rau kev cog qoob loo zoo tshaj plaws thiab txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj plaws. Qee hom txiv lws suav zoo dua rau qee thaj chaw thiab tsis loj hlob zoo nyob hauv lwm qhov chaw thoob plaws lub tebchaws thiab ntiaj teb. Tshawb nrhiav cov txiv lws suav zoo tshaj plaws rau koj ib puag ncig tshwj xeeb thiab qhov chaw los ntawm kev hu rau koj lub chaw ua haujlwm txuas ntxiv ua liaj ua teb. Tej zaum yuav muaj qee qhov sib xyaw tshwj xeeb uas loj hlob zoo nyob hauv koj hom av thiab huab cua uas koj tsis tau hnov dua lossis xav txog cog.
Kauj Ruam 2. Xaiv hom lws suav
Muaj ntau ntau yam sib txawv ntawm cov txiv lws suav, txhua tus muaj xim tshwj xeeb, qhov loj thiab tsw. Txiv lws suav tuaj yeem suav los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo me me rau cov txiv hmab txiv ntoo loj loj ntawm cov pob muag muag, thiab tuaj hauv txhua qhov xim tshwj tsis yog rau xiav. Hom kev ua noj uas koj xav ua, qhov tsw uas koj tab tom yuav, thiab hom kev loj hlob ntawm tsob ntoo yog txhua yam uas yuav tau txiav txim siab thaum xaiv hom txiv lws suav rau cog.
- Muaj ob txoj kev loj hlob sib txawv ntawm cov lws suav cog: txiav txim siab thiab tsis txiav txim siab. Txiav txim siab cov nroj tsuag loj tuaj thiab tsim cov txiv hmab txiv ntoo sai, tab sis rau lub sijhawm luv luv. Lawv kuj xav tau tsawg dua pruning, staking thiab txij nkawm. Indeterminate yog ntau dua sprawling thiab zoo li vine, thiab tsim cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau lub sijhawm ntev dua. Lawv kuj tau txais loj heev thiab tsis txhob tso tseg zuj zus, yog li ntawd lawv yuav tsum tau tseb lossis tseb.
- Lub ntiaj teb liab los yog nqaij nyug steak txiv lws suav yog cov qauv ib txwm thiab feem ntau noj tag nrho lossis txiav rau cov qhaub cij. Plum lossis roma txiv lws suav ntau yam yog siv rau kev ua noj, canning, thiab ua kua ntses. Txiv lws suav me me los yog txiv lws suav txiv puv puv ntawm cov noob thiab kua txiv thiab siv tag nrho lossis ib nrab hauv cov zaub xam lav thiab nplej zom.
- Cov xim ntawm koj cov txiv lws suav tuaj yeem hloov qhov tsw uas lawv tsim. Rau qhov nyiam saj, mus nrog cov txiv lws suav liab loj. Txiv lws suav liab los yog xim av muaj cov nplua nuj heev, ntxim nyiam thaum daj thiab txiv kab ntxwv txiv lws suav nyob ntawm qhov qab zib. Txiv lws suav ntsuab yog qhov zoo rau kev ua noj hauv cov tais diav.
Kauj Ruam 3. Xaiv ntau yam noob
Txiv lws suav tuaj yeem loj hlob los ntawm cov noob qhuav ntim, cov noob tshiab khaws cia los ntawm kev txiav txiv lws suav, lossis cov yub uas muaj nyob hauv cov chaw ua vaj hauv zos. Cov noob qhuav thiab tshiab xav tau kev ua haujlwm loj tshaj plaws, tab sis tuaj yeem ua tiav. Cog cov yub yog txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los cog txiv lws suav.
Kauj Ruam 4. Paub tias yuav cog thaum twg
Kev cog txiv lws suav yuav tsum ua tiav nyob rau lub sijhawm tshwj xeeb ntawm lub xyoo kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Vim tias txiv lws suav yog tsob ntoo nyiam hnub, lawv loj hlob zoo tshaj nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav thiab lub caij ntuj sov. Tsau cov txiv lws suav tsawg kawg ob lub lis piam tom qab qhov txias tshaj, lossis thaum tsaus ntuj qhov kub tsis poob qis dua 50 ° F (10 ° C) thiab nruab hnub nruab hnub kub qis dua 90 ° F (32 ° C).
- Yog tias koj tab tom pib koj cov noob hauv tsev, npaj ua qhov no 6-8 lub lis piam ua ntej koj hnub hloov pauv.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem yuav lub ntsuas cua hauv av los tshuaj xyuas cov av ntawm koj lub vaj kom zoo rau lub sijhawm cog. Av uas yog li 50 ° F (10 ° C) yog qhov zoo tshaj rau cog, tab sis qhov no yuav tsis tshwm sim nrog huab cua zoo dua; sim koj lub vaj ua si kom nyab xeeb.
- Ib tus neeg ua liaj ua teb almanac yog cov cuab yeej siv tau los nrhiav lub sijhawm cog zoo tshaj plaws. Koj tuaj yeem saib tus neeg ua liaj ua teb tus almanac online lossis yuav daim ntawv theej rau koj thaj chaw.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Qhuav Noob los ntawm Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Xaiv koj cov lws suav
Cov noob ntawm cov txiv lws suav tshwj xeeb yuav qiv cov txiv hmab txiv ntoo uas yuav luag zoo ib yam rau niam txiv. Yog tias koj muaj cov txiv hmab txiv ntoo qab los yog kua txiv ntxiv uas koj xav khaws cia, txiav nws thiab khaws nws cov noob.
- Nco ntsoov tias cov txiv hmab txiv ntoo uas koj xaiv tau noj qab nyob zoo; lws suav tsis zoo yuav tsim txiv hmab txiv ntoo uas zoo ib yam tsis zoo. Nws tsis ua li cas cov txiv hmab txiv ntoo tau tawg lossis muaj kab nyob hauv nws, tsuas yog nco ntsoov tias tsob ntoo lws suav tuaj los ntawm kev noj qab haus huv.
- Tos kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo nyob ntawm nws cov ripest heev ua ntej txiav rau khaws cia.
Kauj Ruam 2. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo
Siv rab riam ntse los txiav koj cov txiv lws suav hauv ib nrab ntawm txoj kab nruab nrab (khiav los ntawm qia). Ua qhov no hla lub rooj txiav ntoo lossis lub tais kom koj tuaj yeem yooj yim sib sau cov noob thiab cov kua txiv ntoo sab hauv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo rau khaws cia.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm sab hauv
Siv rab diav kom tshem tawm tag nrho cov noob me me, kua txiv, thiab muag muag, muaj nqaij hauv lub txiv lws suav. Muab txhua yam no tso rau hauv lub tais me me lossis khob.
Kauj Ruam 4. Cia koj cov noob zaum hauv lawv cov kua
Cov noob yuav tsum tau hla cov txheej txheem fermentation ua ntej yuav qhuav, thiab ua qhov no los ntawm kev zaum hauv lawv cov kua. Npog lub thawv nrog koj cov noob thiab nqaij hauv nws nrog cov yas qhwv me ntsis. Ncua ob peb lub qhov hauv cov yas qhwv kom huab cua nkag mus.
Tsis txhob ntxiv dej rau cov noob thiab cov noob
Kauj Ruam 5. Muab cov noob ob zaug ib hnub
Tam sim no cov noob xav tau qee lub sijhawm rau ferment. Muab cov tais diav npog qhov chaw uas qis dua 70 degrees Fahrenheit. Tawm cov noob hauv qhov chaw no rau ob lossis peb hnub thiab xyuas kom qhib lub ntim thiab ua rau lawv nrog tus pas ob zaug ib hnub.
Kauj Ruam 6. Yaug cov noob
Tom qab ob peb hnub, koj yuav pom tias cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau tsim cov kua nplaum rau saum cov dej, thaum cov noob tau poob mus rau hauv qab ntawm lub tais. Thaum qhov no tau tshwm sim, tshem tawm cov khoom ntab ze rau saum thiab tom qab ntawd ncuav cov noob thiab dej rau hauv lub lauj kaub. Yaug nrog dej sov, ua kom cov noob huv huv.
Kauj Ruam 7. Kuaj cov noob
Kev tua kab mob rau koj cov noob yuav pab tua kab mob thiab kab mob uas tuaj yeem loj hlob tuaj, thiab pab koj cov ntoo kom muaj zog dua thiab tsim cov txiv hmab txiv ntoo ntau dua thaum tso rau sab nraum zoov. Tsau cov noob nyob rau hauv kev sib xyaw ntawm 1 diav (14.8 ml) ntawm kua cider vinegar lossis tshuaj dawb thiab 1 US-quart (950 ml) dej rau 15 feeb.
Koj tuaj yeem ua qhov no nrog lub khw ntim khoom ua ntej yuav cov noob kom paub tseeb tias lawv yog cov kab mob thiab tsis muaj kab mob ib yam nkaus
Kauj Ruam 8. Qhuav cov noob
Tom qab yaug, co cov noob hauv lub lauj kaub me ntsis kom tshem dej ntau li ntau tau. Tom qab ntawd, muab lawv tso rau ntawm lub tais uas npog hauv cov kas fes lossis ntawv ciab. Muab cov no tso rau qee qhov lawv yuav tsis raug tsoo lossis raug, nrog qhov kub nyob hauv 70's. Siv koj cov ntiv tes txav cov noob ib ncig ib hnub ib hnub kom lawv tsis txhob sib txhuam los yog ntawv.
Kauj Ruam 9. Txheeb xyuas cov noob
Thaum cov noob qhuav tas mus rau qhov kov thiab tsis lo rau ib leeg, lawv tau npaj siv. Ceev faj tsis txhob rub cov noob thaum ntxov tab sis vim tias yog tias lawv ntub me ntsis lawv yuav loj hlob tuaj pwm, kab mob, thiab kab mob uas yuav ua rau lawv puas tsuaj.
Kauj Ruam 10. Khaws koj cov noob
Tom qab lawv ua kom qhuav tas, khaws koj cov noob rau hauv ib lub hnab ntawv kom txog thaum lawv npaj txhij siv. Zam kev khaws cov noob rau hauv lub hnab yas lossis ntim khoom, vim cov no tsis tso cai rau huab cua nkag mus ntau thiab feem ntau yuav tsim cov kab mob thiab pwm hauv koj cov noob.
Nco ntsoov sau koj cov noob nrog cog ntau yam thiab xyoo thaum lawv qhuav
Txoj Kev 3 ntawm 4: Pib Koj Cov Noob Hauv Tsev
Kauj Ruam 1. Pib koj lub tais
Tau cog cov tais los ntawm ib qho chaw ua teb hauv ib cheeb tsam thiab sau lawv nrog cov av tsis huv. Siv cov av uas tau tshaj tawm ua cov noob pib sib xyaw kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws.
Kauj Ruam 2. Cog koj cov noob
Tsim kab hauv koj cov av kom cov noob poob rau hauv. Txhua lub noob yuav tsum cog ob ntiv tes deb ntawm cov noob ze ze. Maj mam npog txhua lub noob cog nrog me ntsis ntawm cov av pinched ua ke saum toj saud, thiab ua raws nrog me ntsis dej maj mam.
Yog tias koj tab tom cog ntau dua ib hom noob, cog txhua hom hauv nws tus kheej ib kab thiab sau txhua kab. Thaum cov nroj tsuag pib tawm tuaj, nws yuav nyuaj rau qhia lawv sib nrug los ntawm lwm yam
Kauj Ruam 3. Muab koj cov noob sov sov
Txhawm rau kom tawg, cov noob xav tau lub teeb ci thiab cua sov. Muab lawv tso rau hauv lub qhov rai sab qab teb loj los yog siv cov cua sov lossis cov teeb ci ci tso rau ob peb ntiv tes saum lawv. Cov noob yuav xav tau yam tsawg 6-8 teev ntawm qhov pom kev thiab sov sov nyob rau ib hnub ua ntej cog.
Koj tseem tuaj yeem tso lub cua sov rau hauv qab lub tais kom sov koj cov av, uas yuav ua rau kom muaj kev cog qoob loo ntau ntxiv
Kauj Ruam 4. Saib cov noob
Dej koj lub tais ntawm cov noob txhua hnub, ua kom ntseeg tau tias lawv tau txais lub teeb txaus thiab sov sov. Khaws lawv hauv thaj chaw uas tsis poob qis dua 70 degrees ntawm qhov txias tshaj plaws. Thaum cov noob tau tawm thiab tsim cov nplooj tseeb, lawv tau npaj kom raug txiav tawm. Cov noob yuav hlav tawm me nyuam nplooj tom qab li ib lub lim tiam, tab sis yuav tsis tsim cov nplooj muaj tseeb txog li ib hlis tom qab cog.
Kauj Ruam 5. Xaiv cov noob
Hloov txhua lub yub mus rau hauv nws lub thawv kom muab nws qhov chaw nws xav tau los txhim kho kom zoo. Siv rab diav rawg los daus cov av hauv qab txhua cov yub, thiab maj mam rub lawv los ntawm cov tais tais siv koj cov ntsis ntiv tes.
Kauj Ruam 6. Hloov cov yub
Muab txhua lub yub tso rau hauv nws tus kheej ib lub thawv me me ntim ntawm cov av ua av. Cov nroj tsuag sib cais tseem yuav xav tau txog 8 teev ntawm tshav kub thiab tshav ntuj txhua hnub ntxiv nrog rau kev ywg dej txhua hnub.
Kauj Ruam 7. Harden tawm ntawm cov nroj tsuag
Tom qab li ob lub hlis, koj cov noob txiv lws suav yuav tsum mus txog qhov loj thiab zoo li cov ntoo me me, ua tiav. Ua ntej cov nroj tsuag no tuaj yeem txav mus rau koj lub vaj, lawv yuav tsum tau ua kom tawv - ua rau huab cua sab nraum zoov. Pib los ntawm kev tso koj cov nroj tsuag sab nraum tshav ntuj rau 2-3 teev, thiab tom qab ntawd coj lawv rov los sab hauv tsev. Txuas ntxiv cov txheej txheem no los ntawm kev ntxiv sijhawm ntxiv txhua hnub, kom txog thaum lawv tawm sab nraud rau tag nrho ib hnub thaum kawg ntawm ib lub lim tiam.
Kauj Ruam 8. Npaj koj cov nroj tsuag rau cog
Thaum koj cov nroj tsuag tawv thiab npaj cog rau sab nraum zoov, npaj lawv kom nkag mus rau koj lub vaj. Cov ntoo uas siab dua 6 ntiv tes (15.2 cm) siab yuav tsum tau txiav kom qis. Siv cov ntoo txua ntoo txiav tawm qis qis tshaj ntawm cov ceg ntoo ib ncig ntawm tsob ntoo. Yog tias koj cov nroj tsuag me dua 6 ntiv (15.2 cm) siab, tom qab ntawd lawv tau npaj mus thiab tsis xav tau kev saib xyuas ntxiv.
Txawm li cas los xij, koj tseem tuaj yeem txiav tawm cov ceg qis tshaj ntawm cov nroj tsuag me, uas tso cai rau cog tob dua thiab txhawb nqa lub hauv paus muaj zog
Txoj Kev 4 ntawm 4: Cog Koj Lub Vaj
Kauj Ruam 1. Xaiv lub phiaj xwm
Nrhiav qhov chaw zoo tshaj plaws hauv koj lub vaj kom cog txiv lws suav yog ib qib tseem ceeb hauv cov txheej txheem cog. Txiv lws suav yog cov neeg nyiam hnub uas xav tau kev tshav ntuj ncaj qha 6-8 teev hauv ib hnub. Thaum ua tau, saib rau thaj chaw uas muaj cov dej ntws zoo, vim tias cov dej sib sau ua ke yuav ua rau tsis muaj zog ntawm koj cov txiv lws suav thiab tsim cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj zog.
Kauj Ruam 2. Npaj koj cov av
Tsim cov av zoo tshaj plaws rau kev cog qoob loo thawj zaug. Kuaj koj cov av pH txhawm rau txiav txim siab yog tias yuav tsum tau ntxiv cov tshuaj ntxiv rau hauv av; txiv lws suav muaj qib pH nyiam dua ntawm 6-6.8. Sib tov hauv cov quav thiab chiv ntxiv cov as -ham rau hauv av, thiab sib cais ib qho me me ntawm cov ntoo loj. Cov av yuav tsum tau sib xyaw kom zoo thiab xoob rau 6-8 ntiv tes (15.2–20.3 cm) tob.
Yog tias koj paub tias koj yuav cog txiv lws suav ntau lub hlis ua ntej, tom qab ntawd ntxiv cov quav quav thiab kho cov qib pH ntau lub hlis ua ntej cog. Qhov no yuav muab sijhawm tso cai rau txhua yam kom nqus tau mus rau hauv av
Kauj Ruam 3. Khawb qhov
Chaw koj cov nroj tsuag sib nrug raws qhov koj nyiam saib xyuas; yog tias koj yuav mus rau tawb lossis koom nrog koj cov nroj tsuag, txhua qhov tuav tau tuaj yeem khawb 2-3 feet (0.6–0.9 m) sib nrug. Yog tias koj xav kom koj cov ntoo nthuav dav, qhov sib nrug yuav tsum yog qhov dav me ntsis, nyob ze rau 4 feet (1.2 m) sib nrug ib leeg. Khawb lub qhov kom ntev li 8 ntiv (20.3 cm) tob kom tag nrho lub hauv paus pob thiab hauv qab ntawm cov qia raug faus.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov as -ham ntxiv
Sprinkle hauv qab ntawm txhua lub qhov nrog ib diav ntawm epsom ntsev kom nce qib magnesium, uas pab tsim cov nroj tsuag noj qab haus huv. Koj kuj tseem tuaj yeem xaiv txau cov txiv laum huab xeeb ntxiv rau lub sijhawm no.
Kauj Ruam 5. Cog koj cov txiv lws suav
Hloov txhua lws suav cog los ntawm nws lub ntim rau hauv lub qhov uas koj tau khawb. Nyem lub thawv uas nws nyob rau hauv kom xoob cov av thiab cov hauv paus pob, thiab maj mam nqa cov ntoo tawm los ntawm qhov ntxeev nws li ntawm koj txhais tes. Faus txhua lub lws suav cog rau hauv av, nias khov kho kom tshem tau cov pa npuas. Npog cov ntoo tuaj txog rau hauv qab hauv kab thawj kab, tab sis tsis txhob txhawj xeeb txog cog koj cov lws suav cog tob dhau. Qhov no tso cai rau lub hauv paus muaj zog thiab ua rau koj cov nroj tsuag pib noj qab nyob zoo.
Kauj Ruam 6. Tso koj lub tawb
Yog tias koj npaj yuav khaws koj cov txiv lws suav rau hauv, ntxiv rau ntawm qhov no. Ua ib lub txiv lws suav tawm ntawm cov xaim uas siv los ua cov qhob, lossis cov kab sib chaws loj loj sib xws. Tsis txhob khi tsob ntoo rau lub tawb lossis ceg txheem ntseeg kom txog thaum tom qab nws muaj paj.
Kauj Ruam 7. Dej cov nroj tsuag
Dej koj cov txiv lws suav ntau dua thaum xub thawj (txhua hnub), thiab txo cov dej kom ntau li thaum lawv paub tab. Ib txwm muab dej rau lawv kom zoo kom cov dej nkag mus rau hauv av. Ntau zaus, cov dej ntiav ntiav yuav ua rau cov hauv paus qis thiab cov nroj tsuag tsis muaj zog. Saib xyuas koj cov ntoo cov nplooj kom pom cov ziab tawm thiab dej kom haum.
Yog tias koj tsis muaj sijhawm rau kev ywg dej txhua hnub, saib rau kev txhim kho lub tshuab txau dej lossis lub tshuab tso dej hauv koj lub vaj
Kauj Ruam 8. Saib xyuas koj cov txiv lws suav
Thaum koj cov nroj tsuag loj tuaj, ua kom lawv noj qab haus huv los ntawm kev txiav tawm tas li thiab sau cov txiv hmab txiv ntoo. Siv cov txiab txiav los txiav tawm cov ntxais (cov ceg ntoo me uas tawm los ntawm cov ceg loj sib tshuam) thiab ib ceg uas tau muab zais hauv qab thiab nyob ze qhov ntxoov ntxoo.
Kauj Ruam 9. Sau koj cov txiv lws suav
Thaum cov txiv hmab txiv ntoo pib tshwm, koj npaj txhij mus sau! Xaiv koj cov txiv lws suav thaum lawv mus txog lub caij puv, feem ntau txhua hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem khaws thaum ntxov thiab tso cai rau ua kom tawg sab hauv tsev thaum tshav ntuj yog tias koj xav tias huab cua tsis zoo lossis koj muaj txiv hmab txiv ntoo ntau dhau. Noj koj cov txiv lws suav tshiab, tuaj yeem ua rau lawv, lossis khov lawv tag nrho kom siv yav tom ntej.
Lub tswv yim
- Txiv lws suav tuaj yeem loj hlob tau yooj yim, tab sis nws tsis yooj yim heev, yog li thaum txav mus los, ceev faj kom tsis txhob tawg lossis khoov cov qia lossis ua yuam kev tshem tawm nplooj. Qhov no tuaj yeem ua rau tua cov lws suav cog.
- Npaj cog 20% ntau cov noob ntau tshaj qhov koj xav tau los tsim txiv hmab txiv ntoo. Qhov no yuav ua rau koj muaj feem yuav muaj cov ntoo noj qab haus huv thiab txiv lws suav qab.
